Quarto itinerario: il territorio a tavola

“Piatto” forte del territorio è l’enogastronomia: numerose sono le sagre paesane che promuovono la cucina tipica ligure-piemontese; a Montaldo Bormida, in giugno, si svolge la sagra della farinata, una spianata di farina di ceci, rosmarino e olio, cotta nei forni a legna dislocati sul territorio del centro storico; ad agosto nella frazione Gaggina, sulla dorsale di collina adiacente la Cascina del Vento, si organizza la sagra dello stoccafisso.

Altre sagre sono nate per recuperare secolari tradizioni e per festeggiare con i buoni prodotti tipici, ed ogni borgo nell’estate accoglie i turisti con la sua specifica proposta; l’Agenzia di Accoglienza e Promozione Turistica della Provincia di Alessandria – ALEXALA segnala puntualmente tutti gli eventi a carattere gastronomico oltre che culturale e turistico.

Farinata